ถั่วงอกมีคุณประโยชน์มากมาย ได้แก่ มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งถือว่ามีประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกาย ช่วยทำให้ผิวชุ่มชื้น เนียนนุ่ม ดูเปล่งปลั่งมีน้ำมีนวล ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง วิตามินซีจากถั่วงอกช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคให้กับร่างกาย ช่วยป้องกันหวัด บำรุงประสาทและสมอง บำรุงกระดูกและฟัน เนื่องจากถั่วงอกเป็นผักที่มีแคลเซียมสูง จึงช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนได้

วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้

ภาชนะสำหรับเพาะ กระสอบป่าน ตะแกรงพลาสติก กะละมังสำหรับปิดด้านบนถังเพาะ บัวรดน้ำ

วิธีการเพาะ

1.        เตรียมภาชนะ สำหรับปลูก เจาะรูระบายน้ำ

2.        ตัดกระสอบป่านและตะแกรงพลาสติก ให้มีขนาดเท่ากับภาชนะ

3.        วางกระสอบป่านที่ก้นภาชนะและวางตะแกรงซ้อนลงไป

4.        ล้างเมล็ดให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำ 1 คืน

5.        โรยเมล็ดที่แช่น้ำแล้วลงไป เกลี่ยให้เสมอกัน

6.       ทำแบบเดียวกันประมาณ 3 ชั้น ชั้นบนสุดให้ใช้กระสอบป่าน หรือผ้าปิดด้านบน แล้วนำไปวางในที่มืดประมาณ 3 วัน หลังจากนั้นก็ตัดได้เลย

หมายเหตุ : รดน้ำวันละ 3 ครั้ง เช้า กลางวัน เย็น