วันนี้เรามีคุณค่าทางอาหารของต้นอ่อนมาฝากกัน
   เหตุผลประการหนึ่งที่ต้นอ่อนเป็นอาหารที่มีคุณค่าก็คือต้นอ่อนเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและให้พลังงานสูง

เมล็ดพืชที่สามารถนำมาเพาะต้นอ่อนได้มีหลายชนิด ได้แก่

         ตระกูลถั่ว เป็นพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต แต่เมื่ออยู่ในรูปของต้นอ่อนกลับเป็นอาหารที่ไม่ได้ทำให้เกิดภาวะกรดในร่างกาย

         ทานตะวัน ประกอบด้วยวิตามินบีและดีสูง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิด

         งา เป็นแหล่งของแคลเซียม ธาตุเหล็ก ไนอะซิน โปรตีน และฟอสฟอรัส

         อัลฟาฟ่า เป็นเมล็ดพืชที่นิยมนำมาเพาะเป็นต้นอ่อน เนื่องจากมีคลอโรฟิลล์จำนวนมาก วิตามินเอ วิตามินบีคอมเพลกซ์ ซี ดี อี จี เค นอกจากนี้ยังประกอบไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม
         ธัญพืช ต้นอ่อนของข้าวสาลีอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด ได้แก่ วิตามินซี อี บีคอมเพลกซ์ แมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม

             “ต้นอ่อนจัดเป็นพืชมหัศจรรยืเพราะมีคุณค่าทางอาหารมากกว่าพืชชนิดเดียวกันที่โตเต็มที่”